Meine Leidenschaft fürs Backen entdeckte ich schon in jungen Jahren, genauer gesagt in der Küche meiner Großmutter. Sie war eine wahre Meisterin der Backkunst, und ich war ihr kleiner Assistent. Jeden Sonntagmorgen stand ich voller Vorfreude in ihrer gemütlichen Küche, die nach Vanille, frischen Früchten und Schokolade duftete. Meine Großmutter zauberte nicht nur Kuchen und Torten, sondern erschuf kleine Kunstwerke, die mit jedem Bissen ein Lächeln auf die Gesichter zauberten. Ich erinnere mich besonders gut an ihre berühmte Erdbeertorte – ein Klassiker, den niemand so hinbekam wie sie.

Ich durfte schon früh mithelfen, auch wenn es anfangs nur kleine Aufgaben waren: Teig kneten, Erdbeeren waschen und die Reste der süßen Sahne naschen. Doch es war genau diese Magie in der Luft, dieses Zusammenspiel aus duftendem Gebäck und der Freude, etwas mit den eigenen Händen zu erschaffen, das mich tief beeindruckte. Jeder Backvorgang war wie ein kleines Abenteuer, und am Ende standen immer strahlende Gesichter, wenn wir die fertigen Kreationen auf den Tisch stellten.

Mit den Jahren begann ich, das Backen nicht nur als schönes Ritual, sondern als wahre Leidenschaft zu begreifen. Es war mehr als nur eine Tätigkeit in der Küche – es war eine Art, meine Kreativität auszudrücken. Die Kombination aus exakten Mengenangaben und freier Gestaltung, aus Tradition und Innovation, faszinierte mich immer mehr. Ich begann, eigene Rezepte auszuprobieren, Klassiker neu zu interpretieren und dabei nicht nur auf Geschmack, sondern auch auf die Optik zu achten. Denn ich habe gelernt, dass das Auge genauso mitisst.

In meiner Schulzeit war ich dann derjenige, der bei jedem Anlass für das Gebäck zuständig war. Ob Geburtstagsfeiern, Schulbälle oder Familienfeste – meine Kuchen und Torten waren immer ein Highlight. Und ich merkte schnell, dass es mir nicht nur darum ging, etwas Leckeres zu backen. Es war dieses besondere Gefühl, Menschen mit meinen Kreationen glücklich zu machen, das mich immer wieder an den Ofen zog. Ich wollte etwas schaffen, das mehr ist als nur eine Süßigkeit – etwas, das Erinnerungen weckt und Momente unvergesslich macht.

Heute ist das Backen für mich nicht nur Berufung, sondern Kunst. In meiner Konditorei vereine ich die Traditionen, die ich von meiner Großmutter gelernt habe, mit modernen Ideen und kreativen Ansätzen. Für mich gibt es nichts Schöneres, als zu sehen, wie meine Kreationen Menschen Freude bereiten – genau wie damals, als ich als Kind neben meiner Großmutter in der Küche stand.

Süße Grüße
Deine Manu